Kodo – Tütsü’nün Yolu

Kodo, kelimenin tam anlamıyla “koku yolu” anlamına gelir. Sado (çay seremonisi) ve kado veya ikebana (çiçek aranjmanı) ile birlikte, her zarif kadının öğrenmesi beklenen üç büyük klasik sanattan biridir. Kodo, belki de üçü arasında en az tanınanıdır, ancak bu günlerde modern kuzeni aromaterapi çok popülerdir. Kodo yakarken, yanan kömürlerin üzerine bir mika tabağı yerleştirilir ve […]

Tein Kafeine Karşı: İkisinin Arasındaki Fark Nedir?

Yüzyıllar boyunca, bazı tartışmalar çay ve kahve içenleri ikiye ayırdı. Kahve, batı dünyasında çok daha baskın olmasına rağmen, 17. yüzyılda İngiltere’ye tanıtıldığı zaman çay da büyük bir etkiye sahipti. Günümüzde aynı sorunlar devam etmektedir. Hangisi daha iyi: kafein mi tein mi? Çay neden bizim için bir uyaran? Kahve neden bizi heyecanlandırıyor? Bu soruların hepsi önemli […]

Pu’erh Çayı ve Üretim Süreci

Pu’erh Çayı muhtemelen dünyadaki en karmaşık çaydır – kesinlikle en yanlış anlaşılan ve en yaygın olarak sahteleri ile karşılaştığımız çay türlerinden biri olduğunu söyleyebiliriz. Pu’erh çayı farklı işleme teknikleri ve yaşlanma faktörü nedeniyle tadı iyi ya da daha kötü anlamda zaman içerisinde değişebilen ve ince şaraba benzer bir yaşam süresine sahip olan bir çay türüdür. […]

Yeşil Çayınızın Neden Kötü Olduğunu ve Nasıl Düzeltileceğini Gösteren 4 Yol

Yeşil çay, insanların sürekli olarak sevmediklerini söyleyen çay çeşitliliği. Reddit, Quora ve benzer şikayetleri olan diğer web sitelerinde her zaman yazı görüyorum. Pekala, sana yeşil çayın gerçekten harika olduğunu söylemek için buradayım. Kuponunuz yıldızdan daha az çıktıysa, bunun nedeni büyük olasılıkla bu dört nedenden birisidir. 1. Suyunuz çok sıcak. Bu en muhtemel suçludur. Siyah çay […]

Çay ne kadar taze kalır?

Çay ne kadar taze kalır. Mutfaklarımızdaki diğer yiyecek ve içeceklerin çoğunun aksine, çay genellikle tanımlanmış bir son kullanma tarihi olmadan paketlenir. Aynı zamanda bozulabilir bir şeyde bulabileceğiniz gibi sağlam kuralları da yoktur. Bu yazıda, bu endişeleri gidermek ve çay depolama başarısı yolunda size yardımcı olmak için tavsiyelerimizi hazırladık. Çay Çeşitleri Altı çay kategorisi vardır ve […]

Çin Yeşil Çayı ile Japon Yeşil Çayı Arasında ki Farklar

Çay keşfinin en eğlenceli parçası, her ülkenin ürettiği farklı türleri tanımaktır. O kadar çok nüans ve gri alan var ki karşınıza çıkacak olasılıklar sonsuzdur. Bu yazımızda en büyük yeşil çay üreticisi olan iki ülkenin yeşil çaylarını sizler için karşılaştırdık Tarihçe Tarih içinde insanların bir içecek olarak çay hazırlamaya başladıkları tarih kesin olarak bilemese de çoğu […]

El Yapımı Bambu Matcha Karıştırıcının Yüzyıllardır Değişmeyen Büyüleyici Üretim Süreci

  Bu işi yapan ustalar tam bin yıllık bir teknoloji kullanıyorlar üstelik yeni teknolojiye de ihtiyaçları yok. Toz Matcha yeşil çayı son dönemde çay olarak sunulmakla birlikte farklı lezzetlere de katılmasıyla popülerliği oldukça arttan bir trend haline geldi. Song Hanedanlığı’ndan beri toz halinde kullanılan Matcha ve onun gibi toz şeklinde kullanılan kuzenleri geçen bin yıllık […]

Farklı Çay Türlerine Yeni Başlayanlar İçin Kılavuz Bölüm 2

Kılavuzumuzun birinci bölümünde sizlere çay türleri hakkında giriş bilgileri ve ustalığa giden yolda adımlar atmanızı sağlayacak bilgiler sunmuştuk yazımızın kalan kısmında sizler için gerekli tüm bilgileri tamamlamış oluyoruz. Bizim için oldukça keyifli olan bu yazı umarız sizin için de eğlenceli olacaktır. Siyah çay Siyah çay, Batı dünyasında ‘siyah çay’ Çin’de ‘kırmızı çay’ olarak bilinir. Bu […]

Farklı Çay Türlerine Yeni Başlayanlar İçin Kılavuz Bölüm 1

Her gün bir bardak çay içmek sağlıklı ve mutlu kalmanıza yardımcı olabilir. Çay, çeşitli ekim bölgeleri ve üretim yöntemleri nedeniyle farklı tatlar ve çeşitlerle karmaşık bir içecektir. Klasik gerçek çay çeşitlerinden bitkisel çaylar ve baharatlı çaylara kadar binlerce farklı çay çeşidi vardır. Çay için yeniyseniz çok fazla çeşitlilikte ki bu yeni lezzetleri denemek için nereden […]

MSA Workshop’larına Chado Çayları Eşlik Ediyor

ŞEKERSİZ (WORKSHOP 1) O en sevdiğiniz tatlıları rafine şeker olmadan da hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? Formuna ve sağlığına dikkat edenler için rafine şeker kullanmadan harika bir menü hazırladık. Siz de “beyaz şekere rakip, kendinden tatlı ve doğal ürünlerle neler yapabilirsiniz” öğrenmek istiyorsanız bekliyoruz. Rooibos Chai Güney Afrika’dan kafeinsiz Rooibos çayının, baharatlar ile harmanı bu workshop’a eşlik […]

MSA Workshop’larına Chado Çayları Eşlik Ediyor

MATMAZEL MAKARON (WORKSHOP 1) Chocolate Kiss (çikolata parçacıklı sri lanka siyah çay) Sunum içeriğinde olan kahve, portakal, fıstık gibi içeriklerle güzel bir deneyim sağlayacağı için kakao parçacıklı Chocolate Kiss çayımızı dahil ettik. Gözlerinizi kapatın ve kendinizi güneşin içinizi ısıttığı güneşli bir Paris gününde hayal edin. Pierre Hermé’den aldığınız lezzetli makaronlarla Seine Nehri’nin kenarında hafta sonunun […]

MSA Workshop’larına Chado Çayları Eşlik Ediyor

CHEESECAKE’LER (WORKSHOP 2) Cheesecake deyip de geçmeyin, çok sevdiğiniz o tatlıyı MSA şefleriyle keşfedin. Çeşitli hazırlama ve pişirme teknikleriyle sayısız lezzet uyarlaması bulunan cheesecake’leri tüm püf noktalarıyla öğrenin, dışarıdan almak yerine artık evinizde kusursuz cheesecake pişirin. Güzel bir cheesecake tarifi bulmanın ne kadar zor olduğu konusunda hemfikiriz. Kusursuz tarif arayışınızdan kurtulmanız için devreye girerek bu […]