Kombucha’yı Chado Tea Shop’larda deneyimlemediyseniz tam olarak neden bahsettiğimizi anlamamış olabilirsiniz. Bu eşsiz deneyimi anlatabilmek adına Kombucha hakkında bir kaç önemli konuyu dile getirmek istedik. Kombucha ekşi, asidik bir tada sahip fermente, gazlı bir içecektir. Kombucha, fermantasyonu nedeniyle biraz alkolik olabilir. Bu gazlı içeceğin mazisi 2.000 yıldan fazladır. Bir Kombucha şişesinin kapağını açtığınızda, soda şişesi […]
Pu’erh Çayı, Tang hanedanı kadar geri giden büyüleyici bir geçmişi olan özel bir Çin çayıdır. Üretiminde yer alan fermantasyon ve yaşlanma süreçleri onu diğerlerinden farklı kılar ve harika zengin aroması ile takdir edilmesini sağlayan yoğun lezzet ve karakterlerini ortaya çıkarır. Demlenmiş yapraklarının koyu vişne rengi lezzetli topraksı ve karmaşık lezzetler sunar. Zamanla birlikte doğal yollarla […]
Yeşil çay, insanların sürekli olarak sevmediklerini söyleyen çay çeşitliliği. Reddit, Quora ve benzer şikayetleri olan diğer web sitelerinde her zaman yazı görüyorum. Pekala, sana yeşil çayın gerçekten harika olduğunu söylemek için buradayım. Kuponunuz yıldızdan daha az çıktıysa, bunun nedeni büyük olasılıkla bu dört nedenden birisidir. 1. Suyunuz çok sıcak. Bu en muhtemel suçludur. Siyah çay […]
1. Matcha sadece Japonya’da üretilebilir. Matcha sadece Japonya’da spesifik olarak, tencha olarak bilinen bir çaydan yapılmalıdır. Piyasa talebini karşılamak için Çin’de ve diğer yakın ülkelerde tonlarca “matcha benzeri” toz çay üretiliyor. Bu kesinlikle aynı tada ulaşmayan isminden de kendini belli eden bir üründür. Bu Türk Lokumunu İngilizlerin sahiplenmesi gibi bir durumdur. Ucuz toz yeşil çayın […]
Çay ne kadar taze kalır. Mutfaklarımızdaki diğer yiyecek ve içeceklerin çoğunun aksine, çay genellikle tanımlanmış bir son kullanma tarihi olmadan paketlenir. Aynı zamanda bozulabilir bir şeyde bulabileceğiniz gibi sağlam kuralları da yoktur. Bu yazıda, bu endişeleri gidermek ve çay depolama başarısı yolunda size yardımcı olmak için tavsiyelerimizi hazırladık. Çay Çeşitleri Altı çay kategorisi vardır ve […]
Bu işi yapan ustalar tam bin yıllık bir teknoloji kullanıyorlar üstelik yeni teknolojiye de ihtiyaçları yok. Toz Matcha yeşil çayı son dönemde çay olarak sunulmakla birlikte farklı lezzetlere de katılmasıyla popülerliği oldukça arttan bir trend haline geldi. Song Hanedanlığı’ndan beri toz halinde kullanılan Matcha ve onun gibi toz şeklinde kullanılan kuzenleri geçen bin yıllık […]
Kılavuzumuzun birinci bölümünde sizlere çay türleri hakkında giriş bilgileri ve ustalığa giden yolda adımlar atmanızı sağlayacak bilgiler sunmuştuk yazımızın kalan kısmında sizler için gerekli tüm bilgileri tamamlamış oluyoruz. Bizim için oldukça keyifli olan bu yazı umarız sizin için de eğlenceli olacaktır. Siyah çay Siyah çay, Batı dünyasında ‘siyah çay’ Çin’de ‘kırmızı çay’ olarak bilinir. Bu […]
Matcha çayı, kısaca Matcha, Camellia Sinensis çay çalılarından üretilen tencha’dan yapılmış, taşta öğütülerek elde edilen bir toz çaydır. Tencha, matcha çayı üretimi için kullanılan ve ilkbahar hasadı sırasında elde edilen yapraktan üretilmiş olan yapraktır. Hasattan önce, bu yaprak en az 20 gün boyunca, sazlık ve samandan yapılan raf tipi bir örtü altında gölgelendirilir. Bu işlemden […]
Çay, dünyada en çok aranan içeceklerden biridir. Asya’dan Kaliforniya’ya kadar tüm dünyada tüketiliyor. Çay yapraklarına dönüşen yaprakları, çiçekleri ve baharatları üreten binlerce farklı türde çay ve yüzlerce bölge vardır. Bir çoğumuzun çayın hikayesini merak ediyor, “çay nasıl yetiştirlir?” ve hasat sonrası kupamıza kadar hangi aşamalardan geçer. Çay yetiştirme süreci dikkatle izlenir ve belirli lezzet profilleri […]
Çoğu çaylarda olduğu gibi, uygun demleme teknikleri sadece daha sağlıklı bir çay deneyimi değil aynı zamanda en mükemmel lezzet profillerini de yakalamamızı sağlar. Yeşil çay, demlemek için popüler ve oldukça basit bir çay olsa da kendiniz yaparken aklınızda bulundurmanız gereken birkaç şey vardır. Bir sonraki fincan çayınız için bu gerçek çay ve uygun demleme teknikleri […]
Çay dünyanın farklı bölgelerinde birçok insan için bir içecek olmanın dışında, bir hayat biçimi. Siyah çay, yeşil çay, sütlü çay, soğuk çay demeden her türü ayrı bir sevgi ve saygı kaynağı olan çay; malzemesi, pişirme tekniği ya da servis edilme biçimi ile her ülkede farklı ritüellere sahip. 1 . Çin Çay denince akla ilk gelen […]
Hindistan dünya siyah çay üretiminin yüzde 70’lik kısmını kendi himayesinde barındıran bir ülkedir. Ülkede Darjeeling ve Assam gibi kaliteli Hindistan çayı üretilmektedir. Hindistan’da çay kültürü bizdekinden biraz farklıdır. Hindistan çaylarını kendi ülkesinde içmek isterseniz ve bir çay siparişi verirseniz karşınıza sütlü kahveye benzeyen bir içecek çıkması pek tabiidir. Çünkü Hindistan’da çaylar süt ile içilmekte ve […]