Beyaz Çay Çeşitleri

Beyaz Çay Çeşitleri; Shou Mei: Diğer beyaz çay çeşitlerine göre daha koyudur ve daha kuvvetli bir aroması vardır. Oolong çayına yakın bir tadı vardır. Gong Mei: White Peony gibi çok değerli çayların arta kalanlarından elde edilir. Az miktarda tomurcuk içerir. Snowbud: Çok özel bir tada sahip olmakla beraber makul sayılabilecek bir fiyatı vardır. Beyaz çay […]

Dünyada Beyaz Çay Üretimi

Beyaz çay geleneksel olarak Çin’in Fujian bölgesinde yetiştiriliyor. Şu anda dünyada 600-800 ton civarında Çin beyaz çayı üretimi yapılırken, mevcut üretici ülkeler arasında Çin, Hindistan, Kenya, Sri Lanka ve Vietnam bulunuyor. Çin Beyaz Çayı Çin beyaz çaylarını ülkemizde de bulmak pek mümkün. Beyaz çay, kilo ile değil 113 gramlık özel ambalajlarda kalitesine göre 15-30 dolar […]

MATCHA KAHVALTISI

Matcha Kahvaltısı “Düzenli olarak Matcha içmek istiyorum ancak, tadına alışamadım hala” dediğinizi duyuyorum bazen. Diğer yeşil çaylar ile kıyaslandığında, gerek yetiştirilme ve üretim aşamalarını, gerekse hazırlanma şeklini düşününce Matcha, çok farklı bir lezzet deneyimi sunuyor. Buna “Matcha Kahvaltısı” diyebiliriz. Farklı olarak, yaprağın demlenmesiyle değil, su içerisinde çözünmesiyle hazırlanan Matcha ile bütün çay yaprağı da tüketildiği […]

CHADO İSTANBUL SERİSİ

Chado İstanbul Serisi ‘ni hazırlarken, çayın canlandırıcı etkisini baharat ve çiçeklerin rahatlatıcı, hem göze hem damağa hoş gelen eşsiz koku, renk ve aromaları ile birleştirmeyi istedik. Çaylar bizden, baharat ve çiçekler Mısır Çarşısı’ndan. Sonra düşündük, Türkiye’nin farklı bölgelerinden gelen bu eşsiz aromalarla harmanladığımız 3 özel çayı İstanbul’un nerelerinde içelim… Güllü Siyah Çay No-1 Güllü Siyah Çayı […]

Yeşil Çay

Yeşil çay, Antik Çin’e kadar uzanan bir tarihe sahiptir. Çin imparatoru ve Çin tıbbının mucidi Shennong, çayın hoş aromasını ve tıbbi özelliklerini keşfeden kişidir. Efsaneye göre; Shennog  ateşin üzerinde su ısıtırken rüzgarın getirdiği çay yaprakları sıcak suyun içerisine düşer. Ardından çayın toz haline getirilmiş formunun dönemi başlar. Taze toplanan Çin çayı yaprakları rengini ve tazeliğini […]

NEDEN YEŞİL ÇAY?

Sağlıklı bir öğünden sonra sıcacık ve mis kokulu bir çay keyfini yeşil çayla yapanlar kimler? Birçok kişinin ‘ben’ dediğini duyabiliyorum. Yeşil Çay Şimdi siz de porselen bir demlikte, kaynamış ve dinlenmiş su kullanarak, taze yeşil çay yapraklarını demleyin .  

İlkbahar Kokulu Çaylar

Nasıl sebze ve meyveler doğal şartlar altında belirli mevsimlerde hasat ediliyorsa, aslında çay için de aynı şey geçerli. Farklı hava şartları ve mevsimler çayın lezzeti, tatlılığı ve sertliğini etkiler. Mevsimler çayın aromasından görünüşüne kadar birçok özelliğinde etkili rol oynar. Çayın hangi mevsimde hasat edildiğini bilmek o çaydan beklentilerinizi de belirleyebilir. Genellikle çay üreten ülkelerde çayın toplandığı […]

Farklı Çay Çeşitleri

Çay bitkisi, aynı şarapta kullanılan üzümde olduğu gibi yetiştiği bölge, sıcaklık, toprak özellikleri, yükseklik, güneş gibi birçok özellikten etkilenir. Ayrıca çayın toplandıktan sonra ne gibi işlemlerden geçtiği de çayın tadını, kokusunu ve görüntüsünü büyük ölçüde değiştirir. Aşağıda dünyanın farklı yerlerinde yetişen öne çıkan çay çeşitlerini özetlemeye çalıştık; beyaz çay, yeşil çay, siyah çay ve niceleri… […]