Aynı çayın iki defa demlenebilmesini anlatmadan önce çay demleme ile ilgili kısa bir bilgilendirme yapalım. Çayın demlenmesi, en basit anlatımla, çay yaprağının tadının, kokusunun ve renginin suya geçmesidir. Doğru demleme ile ilgili öne çıkan konular; 1. Suyun kalitesi 2. Demleme sırasında suyun sıcaklığı 3. Kullanılan çay miktarı 4. Demleme süresi 5. Çayın kalitesi Genellikle bir […]
Pu-erh çayı, Çin’in Yunnan eyaletinde özel bir işlemden geçen fermente edilmiş bir çay çeşididir. Üretim süreci oldukça özeldir ve genellikle şu adımlardan geçer: 1. Toplama ve Solma: Çay yaprakları özel zamanlarda toplanır ve güneş altında veya kapalı ortamlarda solmaya bırakılır. Bu adım, yapraklardaki suyun bir kısmının buharlaşmasına ve yaprakların esnekliğinin artmasına yardımcı olur. 2. Yumuşama: […]
Ketogenik diyet, düşük karbonhidrat ve yüksek yağ tüketimine dayanan bir beslenme planıdır. Bu diyetin amacı, vücudu ketozis adı verilen bir metabolik duruma sokarak yağ yakımını artırmaktır. Ketozis durumunda vücut yağları enerji olarak kullanır ve bu süreçte karbonhidrat tüketimi minimumda tutulur. Ketogenik diyetin bir parçası olarak çay tüketimi genellikle düşük karbonhidrat içeriği nedeniyle uygundur. Ancak, bazı […]
Single estate çay, genellikle tek bir çay bahçesinden toplanan ve işlenen çay anlamına gelir. Bu çaylar, belirli bir coğrafi bölgeden, tek bir çay bahçesinden veya çiftlikten elde edilir ve genellikle bu çayların kalitesi ve karakteri belirli bir bölgeye özgüdür. Bu çaylar genellikle daha özenle işlenir ve izlenebilirlikleri vardır. ‘Single estate’ çaylar ayrıca ‘garden direct’ veya […]
Palo santo tütsüsü nedir? Palo Santo tütsüsü, “kutsal odun” anlamına gelen ve Güney Amerika’da bulunan Palo Santo ağacının odunundan yapılan bir tütsü çeşididir. Palo Santo odunu, rahatlatıcı ve hoş kokusuyla bilinir ve genellikle meditasyon, enerji temizleme veya ritüellerde kullanılır. Bu tütsülerin kullanımı, ruhsal ve zihinsel denge sağlama amacıyla yaygın olarak tercih edilir. Palo santo tütsüsü […]
İdeal matcha karıştırma nasıl yapılır? İdeal matcha karıştırma için öneriler: 1. Matcha Karıştırıcının uzun ömürlü olması için çok kuvvetli değil, yavaşça karıştırın. 2. Topaklanmayı önlemek için önce matcha tozunu süzgeçten geçirmeniz daha iyi sonuç almanızı sağlar. 3. Sıcak su kullanın (70-80°C), kaynar su kullanmayın. 4. Karışımı homojen hale getirmek için bambu matcha karıştırma çubuğu (chasen) […]
Tatlı krizini bastırmak için tarçınlı, meyveli veya baharatlı çayları tercih edebilirsiniz. Ayrıca nane içerikli harmanlar da tatlı isteğini hafifletmene yardımcı olabilir. Şeker içermeyen ama kendinden şekerli bir tada sahip Rooibos çayı ve gene Rooibos ile aynı bitki ailesinden olan honeybush da tatlı krizlerinizde size yardımcı olacak çaylardır. Bu çayların uzun demlemeler sırasında acılaşmadığını hatta tadınının […]
Matcha seremonisi geleneksel Japon çay seremonilerinden biridir ve matcha çayının özenli bir şekilde hazırlandığı bir ritüeldir. Matcha seremonisi için ihtiyacınız olan temel malzemeler şunlardır: 1. Matcha Tozu: • Yüksek kaliteli matcha çayı, bu seremoninin ana malzemesidir. Kaliteli bir matcha, parlak yeşil renge ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. 2. Chawan (Çay Kasesi): • Geleneksel Japon çay seremonileri için özel […]
2007 senesinde Matcha çayını Türkiye’ye ilk defa getiren marka olarak, Matcha ürününe yıllar içinde oluşan ilgiyi, beraberinde gelen soru işaretlerini ve belli ürünlere olan güvensizliği gözlemleme imkanımız oldu. Matcha bildiğiniz gibi yüzyıllar önce Japonya’dan çıkan bir çay çeşidi, yani yeni bir çay çeşidi değil. Ancak sadece Türkiye’de değil, dünyada popüler olması da özellikle son 10 […]
Seramik, kil ve diğer minerallerin pişirilmesiyle yapılan geniş bir malzeme kategorisini ifade eder ve içinde farklı türler barındırır. Stoneware ve porselen ise seramik türlerindendir. Seramik genellikle kil, kum, feldispat ve diğer minerallerin karıştırılmasıyla üretilir. Bu karışım, çömlek, seramik sanatı, lavabo, fayans vb. ürünlerin yapımında kullanılabilir. Seramik, genellikle düşük sıcaklıklarda pişirilir ve sırlanır. Stoneware ise, özellikle […]
Kintsugi Felsefesi ve Psikolojik Boyutları Düşmek, parçalanmak… Parçalarından yeniden doğabilmek ve her şeye rağmen devam edebilmek… İşte yaşamak sanatı tam da bundan ibaret… Karşılaştığımız olumsuz durumlar karşısında “yolun sonu geldi” dediğimiz anlar çok olmuştur. Bazen öyle bir kalkar, küllerimizden doğarız ki yaşadığımız tecrübelerle eskisinden çok daha güçlü olur ve yola devam ederiz. Dikkatimizi kendimize verip, […]
Çay, dünyadaki en popüler içeceklerinden biridir ve hem keyif almak hem de sağlıklı olmak amacıyla içilir. Çay hem sıcak hem de soğuk olarak içilebilir veya hatta yiyecekleri tatlandırmak için de kullanılır. Mağazalarda mevcut olanın çok ötesinde çayın akla gelmeyecek kadar çok çeşidi mevcuttur. Kendilerini çay erbabı olarak görenler, bu çeşitlerden sadece en güzellerini içerler. İşte […]