El Yapımı Bambu Matcha Karıştırıcının Yüzyıllardır Değişmeyen Büyüleyici Üretim Süreci

  Bu işi yapan ustalar tam bin yıllık bir teknoloji kullanıyorlar üstelik yeni teknolojiye de ihtiyaçları yok. Toz Matcha yeşil çayı son dönemde çay olarak sunulmakla birlikte farklı lezzetlere de katılmasıyla popülerliği oldukça arttan bir trend haline geldi. Song Hanedanlığı’ndan beri toz halinde kullanılan Matcha ve onun gibi toz şeklinde kullanılan kuzenleri geçen bin yıllık […]

Farklı Çay Türlerine Yeni Başlayanlar İçin Kılavuz Bölüm 2

Kılavuzumuzun birinci bölümünde sizlere çay türleri hakkında giriş bilgileri ve ustalığa giden yolda adımlar atmanızı sağlayacak bilgiler sunmuştuk yazımızın kalan kısmında sizler için gerekli tüm bilgileri tamamlamış oluyoruz. Bizim için oldukça keyifli olan bu yazı umarız sizin için de eğlenceli olacaktır. Siyah çay Siyah çay, Batı dünyasında ‘siyah çay’ Çin’de ‘kırmızı çay’ olarak bilinir. Bu […]

Farklı Çay Türlerine Yeni Başlayanlar İçin Kılavuz Bölüm 1

Her gün bir bardak çay içmek sağlıklı ve mutlu kalmanıza yardımcı olabilir. Çay, çeşitli ekim bölgeleri ve üretim yöntemleri nedeniyle farklı tatlar ve çeşitlerle karmaşık bir içecektir. Klasik gerçek çay çeşitlerinden bitkisel çaylar ve baharatlı çaylara kadar binlerce farklı çay çeşidi vardır. Çay için yeniyseniz çok fazla çeşitlilikte ki bu yeni lezzetleri denemek için nereden […]

Çay Nasıl Demlenir: Bütün Çay Tipleri İçin Mükemmel Kılavuz

  Çay içmek favori bir eğlence ve tüm dünyadaki kültürel törenlerin bir parçasıdır. Güney Amerika’daki eski kabilelerden Çin’in çay ustalarına ve Britanya’nın erbaplarına kadar çay, yüzyıllardır yaşamın ayrılmaz bir parçası olmuştur. Bu lezzetli içecek, tadı ve aroması geniş çapta değişir ve hemen herkes için bir favori seçeneğin ortaya çıkmasını sağlar. Mükemmel bir fincan çayın tadını […]

Oolong Çayı Nedir?

Oolong çayı, yeşil çay ve siyah çay arasında bir yere düşer. Bir oolong çayı yapmak için, [göreceli olarak] Camellia sinensis bitkilerinin olgun yaprakları kısmi oksidasyona tabi tutulur. Oksidasyon derecesi, üretilen oolong çayı ve stile bağlı olarak %10 ile %80 arasında değişir. Kısa bir süre okside olan Oolonglar, yeşil çayı andırırken, %50’den fazla okside olan oollongler, […]

Çay Nasıl Yetiştirilir? Hasattan Kupaya Çay Hikayesi

Çay, dünyada en çok aranan içeceklerden biridir. Asya’dan Kaliforniya’ya kadar tüm dünyada tüketiliyor. Çay yapraklarına dönüşen yaprakları, çiçekleri ve baharatları üreten binlerce farklı türde çay ve yüzlerce bölge vardır. Bir çoğumuzun çayın hikayesini merak ediyor, “çay nasıl yetiştirlir?” ve hasat sonrası kupamıza kadar hangi aşamalardan geçer. Çay yetiştirme süreci dikkatle izlenir ve belirli lezzet profilleri […]

Palo Santo Tütsüsü

Palo Santo tütsüsü,  yatıştırıcı, iyileştirici ve arındırıcı etkisi ile yenilenmenizi sağlar. Yaşam alanınızda negatif enerjiye karşı çıkarak, bedeninizin yer küre ile kurduğu bağın derinleşmesine kapı aralar. Yaşamınız için bir mucize mi arıyorsunuz? Güney Amerika’da yaklaşık 900 seneden uzun bir süredir kullanılan vazgeçilmez tütsü Palo Santo tütsüsü ile zihninizi sakinleştirecek, konsantrasyon sıkıntısı yaşadığınız zamanda bile rahatlıkla […]

İyi Çay Nasıl Seçilir?

Çaylar başlı başına bir keyif ama kendi çayını kendin seçerek hazırlamak bir çok çay tiryakisine göre daha büyük bir keyif. Ancak her şeyde olduğu gibi hazırlanışından, sunumuna bir ritüel olan çayın seçiminde de hayal kırıklığı ile karşılaşmamak için bir takım püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Peki iyi çay nasıl seçilir? 1 . Yapraklarına Dikkat Edin İyi […]

Dünyadan Farklı Çay Ritüelleri

Çay dünyanın farklı bölgelerinde birçok insan için bir içecek olmanın dışında, bir hayat biçimi. Siyah çay, yeşil çay, sütlü çay, soğuk çay demeden her türü ayrı bir sevgi ve saygı kaynağı olan çay; malzemesi, pişirme tekniği ya da servis edilme biçimi ile her ülkede farklı ritüellere sahip. 1 . Çin Çay denince akla ilk gelen […]

Japon Çayını Daha Yakından Tanıdık

15-16 Mart tarihinde JETRO’nun (Japan External Tradw Organization) organizatörlüğünü yaptığı “Japon Çayı Etkinliği” Chado ve Mutfak Sanatları Akademisi işbirliği ile MSA’da gerçekleştirildi. Japon Çayları Getirildi Etkinlik dahilinde organizatör firma tarafından Japonya’dan getirilen Matcha, Gyokuro, Sencha, Genmaicha, Houjicha cinsi Japon yeşil çayları çay uzmanı Kotaro Tanimota tarafından katılımcılara tanıtılırken, Hiromi Ohama’nın Chado’nun Japon yeşil çaylarıyla hazırladığı […]

Keyifli ve Farklı Bir İçim için Doğru Çay Harmanı

Çay harmanı oluştururken kullanılan çay miktarı, görsel etki, çay dışındaki tat ve aroma faktörleri vb gibi göz önünde bulundurulması gereken birden fazla faktör vardır. Bunların hepsini düşününce çay harmanı bu iş içerisinde bir sanat dalı olarak değerlendirebiliriz. Çay Harmanı ve Aroma Uyumu Mutlaka dikkat edilmesi gerek birkaç noktaya değinecek olursak; kullanılan baz çay ile ilave […]

Çay ve Yoga Pozları

Yoga bir hareketler serisinden çok daha fazlasıdır. Çay ve yoga mükemmel bir ikilidir. Yeşil çay, siyah çay ya da çay çeşitleri arasından en sevdiklerinizle yogaya eşlik edin…  Aklınız, bedeniniz ve ruhunuz arasında bir bağlantı kurmakla alakalıdır. En zorlu şeylerden birisi aklınızı şimdiye odaklayıp üzüntülerinizi başka bir zamanda bırakabilmektir. Lezzetli hoş kokulu bir bardak çay size bunu […]