Doğal Matcha Çayı, içinde Matcha çayı dışında hiçbir bitki veya katkı bulunmayan çaylardır. Geleneksel Japon Çay Seremonileri’nde içilen çay Matcha, gölgede yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilir. Bu Matcha Çayı içinde hiçbir katkı maddesi olmadan, Japonya’da yetişen ve işlenen yeşil çaylardan hazırlanmıştır.
Matcha Nasıl Üretilir?
Gölgede Yetiştirme
Matcha (Maçça çayı olarak okunur), çay yapraklarının toplanmadan önce 15 gün gölgede bırakılır, bunun sebebi bitkinin daha fazla klorofil salgılamasını sağlamaktır. Klorofil hem çaya parlak yeşil rengini verir hem de kuvvetli bir tada sahip olmasını sağlar.
Tencha ve Öğütme
Çay yaprakları toplandıktan sonra buhara maruz bırakılır, kurutulur, sap, damar ve diğer fazlalıkların ayrıldığı bir işlemden geçirilir. İşlem sonucunda ilk toplanan ürünün sadece %10’unun kaldığı “Tencha” elde edilir. Daha sonra Tencha, genellikle el değirmeni ile çok yavaş bir şekilde toz haline getirilir. 100 gram Tencha öğüterek Matcha çayı elde etmek yaklaşık 3 saat sürer. Daha hızlı yapılan işlemler, çayda istenmeyen bir yanık tadı oluşturur.
Matcha Nerelerde Kullanılır?
Matcha (Maccha) çayı doğrudan içildiği gibi birçok içecekte ve tatlıda da kullanılmaktadır. Bunlar arasında matcha latte, matcha cafe au lait, matcha milk shake, matcha cake, matchalı kurabiye sayılabilir.
Chado ve Matcha
En kaliteli Matcha çayının Japonya’da yetiştiği ve işlendiği bilinmektedir. Chado Tea olarak 2007 yılından beri Japonya’da yetişen ve işlenen Matcha çaylarının satışını Matcha ve Mathca Koicha olarak 2 farklı kalitede yapıyoruz.
Matcha Çayı Demlemesi
66 ºC – 77 ºC sıcaklıktaki 250 ml suya eklenir. Bekletilmeden içilmesi önerilir.
Servis Bilgisi
Net: 5 gr
Servis sayısı: 2 fincan
Hazırlama İpucu
Matcha toz halinde olduğu için kaynar su kullanılmamalıdır, acılaşmaya yol açabilir. Geleneksel bambu whisk (chasen) ile çırpmak topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir içim sağlar.
Küçük Boy Deneme Paketi
5 g’lık bu paket, matchayı tam boy paket almadan denemek isteyenler için pratik bir başlangıçtır. Yaklaşık 2 fincanlık servis sunar ve seyahatte yanınızda taşımak için de uygundur.
Kimler İçin İdeal?
Matcha, geleneksel Japon çay kültürünü denemek isteyenler, katkısız saf matcha arayanlar ve matchayı küçük miktarda tatmak isteyenler için uygundur.
Saklama Önerisi
Çayın aromasını, tazeliğini ve kalitesini uzun süre korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda, kapalı ambalajında saklanması önerilir. Doğrudan güneş ışığı, nem ve yüksek sıcaklık çayın aromasını zamanla zayıflatabileceğinden, ürünün mutfakta ocak, fırın ve bulaşık makinesi gibi sıcaklık ve buhar kaynaklarından uzakta bir dolapta tutulması faydalıdır. Çay yaprakları çevresindeki kokuları kolayca emebildiği için baharat, kahve ve temizlik ürünleri gibi güçlü kokulu malzemelerden ayrı saklanmalıdır. Ambalajın her kullanımdan sonra sıkıca kapatılması, ürünün hava ile temasını azaltarak lezzetini korumaya yardımcı olur. Çayı ölçerken kuru bir kaşık kullanmak da nemin ambalajın içine girmesini önler.
Yorum yaparak hem kendiniz hem diğer ziyaretçilerimiz için fayda sağlayabilirsiniz.
Daha önce satın aldığınız ürünler ile ilgili fikirlerinizi paylaşarak, her yorum için 2 puan kazanabilirsiniz.
5 yorum: MATCHA ÇAYI CEREMONY (5g)
MATCHA ÇAYI CEREMONY (5g)
Stokta yok
Ürün stoğa eklendiğinde bana haber ver.
ceremony collection, doğal matcha çayı, japon matcha çayı, macha çayı, matcha çayı
cansuozkan (doğrulanmış kullanıcı) –
Yillardir chado’nun matchasini kullaniyorum. Piyasanin en iyi ve en uygun diyatli matchasi normal matcha olarak satilani da kullaniyorum ama bu başka bir şey. Kucuk paketlerde tercih ettim ki istediğim zaman marcha yapabiliyorum umarim stoklara gelir.
bengisuirem42 (doğrulanmış kullanıcı) –
Ceremonial grade’i cok beğendim. Bunu da denemek için almıştım. Latte olarak tükettiğim için gayet beğendim. Latte olarak tüketmek isteyip pahali olanlardan almak istemiyorsanız bu da güzel bir tercih. Lezzet olarak cok farkli değil, ceremonial grade daha güçlü bir aromaya sahip.
gunduzlunilhan (doğrulanmış kullanıcı) –
Normalde matcha seviyorum fakat çok sık içmiyorum yüksek gramajlarda aldığımda ne yazıkki bayatlıyor, böyle küçük paketlerde sunulması bence harika olmuş. 5 paket aldım canım istedikçe içiyorum böylece hiç bayatlamamış oluyor. Bu arada eğer matcha deneyecekseniz gerçekten chado içimi en kolay matchalardan birini sunuyor.
asliaydemir (doğrulanmış kullanıcı) –
Benim damak tadıma hiç mi hiç uymadı. Demlediğim gibi tezgahın üzerinde bıraktım, devamını getiremedim. Puan kısmına düşük veremiyorum çünkü tat çok öznel ve benim bu çayı beğenmemiş olmam, düşük puan hak ettiği anlamına gelmiyor. Yüksek puan veriyorum çünkü bu farklı tatları bizimle buluşturma vizyonunu, emeğini gösteren insanların olmasını çok değerli buluyorum.
Begüm (doğrulanmış kullanıcı) –
Denemek icin once bu paketlerden almistim. Cogu kisinin damak zevkine uymadigi icin olumsuz yorumlardan cekinmistim fakat cok lezzetli. Genellikle kokusunun kinaya benzedigi yonunde yorumlar var fakat ben sadece yogun bir yesil cay kokusu aliyorum.
Buyuk kutuda alacagim fakat oncesinde merak ettigim bir sey var. Bu kucuk paketteki matcha hangi matcha cesidine denk geliyor? Normal matcha mi yoksa ceremonial grade mi? Cevaplayabilmeniz mumkunse cok sevinirim, tesekkurler.