facebook_pixel

Geleneksel Japon Çay Seremonileri’nde içilen çay Matcha, gölgede yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilir.

Matcha, çay yapraklarının (Maça çayı olarak okunur) toplanmadan önce 15 gün gölgede bırakılmasının sebebi, bitkinin daha fazla klorofil salgılamasını sağlamaktır. Klorofil hem çaya parlak yeşil rengini verir hem de kuvvetli bir tada sahip olmasını sağlar.

Matcha çayı genellikle Gyokuro cinsi çayın yapraklarından elde edilir. Çay yaprakları toplandıktan sonra buhara maruz bırakılır, kurutulur, sap, damar ve diğer fazlalıkların ayrıldığı bir işlemden geçirilir. İşlem sonucunda ilk toplanan ürünün sadece %10’unun kaldığı “Tencha” elde edilir. Daha sonra Tencha, genellikle el değirmeni ile çok yavaş bir şekilde toz haline getirilir. 100 gram Tencha öğüterek Matcha çayı elde etmek yaklaşık 3 saat sürer. Daha hızlı yapılan işlemler, çayda istenmeyen bir yanık tadı oluşturur.

Matcha (Maccha) çayı doğrudan içildiği gibi birçok içecekte ve tatlıda da kullanılmaktadır. Bunlar arasında matcha latte, matcha cafe au lait, matcha milk shake, matcha cake, matchalı kurabiye sayılabilir.

Chado markası ile satılan diğer matcha çayı Koicha matcha‘dır.

Matcha Çayı İçindekiler

Toz haline getirilmiş %100 Matcha

Matcha Çayı Demlemesi

66 ºC – 77 ºC sıcaklıktaki 250 ml suya 1-2 çay kaşığı eklenir. Karıştırılır ve bekletilmeden içilmesi önerilir.

Net: 50 gr

Servis sayısı: Ortalama 35 fincan

 

Matcha çayı Nasıl Hazırlanır

Japon çay seremonilerinde en çok kullanılan Matcha çayı diğer çaylardan daha farklı bir şekilde hazırlanır. Matcha çayı, geleneksel çay seremonilerinin yanında, birçok tatlı yapımında da kullanılmaktadır.

Matcha’yı karıştaracağınız kaseyi kaynar su dökerek ısıtın.
Karıştırma için kullanılan karıştırıcıyı (yani bamboo whisk veya çay seremonisindeki ismi ile “chasen”) ıslatın.
(1-2 gram) matcha’yı kaseye (Japon seremonisindeki ismiyle “Chawan” koyun ve üzerine 1 fincan sıcak su ekleyin.
Bir elinizle kaseyi sıkı tutarken diğeri ile “bamboo whisk” kullanarak soldan sağa doğru karıştırırken köpükler oluşturmaya çalışın.
Yeterince karıştırdıktan sonra matcha çayını fincanınıza boşaltın.

Matcha Çayı Özellikleri

Diğer çaylar demlenerek sadece suyu içilirken, Matcha toz olarak suya karıştırılır ve çayın tümü içilir. Matcha, dondurmadan kek ve pastaya kadar birçok tatlının yapımında da kullanılır.

“Matcha’nın iki türü vardır: Koicha ve Usucha. Bu iki kelime Japon Çay Seremonileri’nde “Kalın” ve “İnce” çay olarak da anılır. Usucha, 30’dan daha küçük yaştaki çay ağaçlarının yapraklarından, Koicha ise en az 30 yıllık ağaçların yapraklarından üretilir.”

Japon Çay Seremonileri

Japonya’da çay seremonilerinde öne çıkan 4 öğe vardır; Saygı, Sukunet, Saflık ve Uyum. Bu 4 öğe aslında Japonya başta olmak üzere Uzakdoğu felsefesini de özetlemektedir. Çay seremonilerinden genellikle Matcha çayı kullanılır. Seyrek de olsa Sencha çayının da kullanıldığı görülür. Bu seremonilere Chanoyu adı da verilmektedir.
Çay seremonilerinde kullanılan sete buradan ulaşabilirsiniz..

Matcha Latte nedir

Matcha Latte (Green Tea Latte), Matcha çayının süt ile karıştırılması ile elde edilir. Tercihe göre bal de eklenebilir. Matcha Latte, Ice Matcha Latte ve soğuk olarak hazırlanan Matcha Frappe içeceklerini, Arnavutköy’deki Chado Tea Shop ‘da içebilirsiniz.

9 yorum: MATCHA ÇAYI

  1. This extra green blend was sweet and nutty without being vegetal or bitter

  2. Öncelikle çok hızlı gönderiniz için teşekkür ederim. Matcha çayını sağlıklı yaşam için dietimde çok severek düzenli olarak kullanıyorum .

  3. şimdiye kadar takip ettiğim yemek bloklarında matcha çayının türkiyede varolduğu bilinmiyor. google da arama yaptığınızda da göremiyorsunuz. keşke daha önce bulabilseydim. matcha çayı ile yapılabilecek o kadar çok tarif var ki.

  4. Kurabiye ve tatlılarda kullanıyorum. mutfağa düşkünlere önerilir

  5. matcha latte de guzel bir icecek. Soguk icince daha da guzel

  6. İlk denediğimde beğenmedim, gel zaman git zaman en favori çayın oldu

  7. 5 üzerinden 3 oy aldı

    sipariş vermek istiyorum ne zaman stoklara gelir?

    • 1 hafta içerisinde, Haziran başında stoklarımızda olmasını planlıyoruz

  8. 5 üzerinden 5 oy aldı

    çok hızlı kargo için teşekkürler. FB. de böyle bir sayfa var https://www.facebook.com/matcharecipes/ buradan bu tozla alakalı tarifler bulabilirsiniz.

  9. 5 üzerinden 5 oy aldı

    normalde japon çay seremoni içeceğiymiş ama ben evde sütlü olarak hazırlıyorum, nefis oluyor

Yorum Yazın

Yorum ekle

MATCHA ÇAYI

YEŞİL ÇAY. JAPONYA.

Saf Yeşil Çay. (50 gr)

toz servis-35-fincan

Favorilerime Ekle

34,00

Stokta

ÜCRETSİZ KARGO

60 TL ve üzeri siparişlerde kargo bedeli alınmaz. Daha düşük siparişlerde kargo ücreti 5.90 TL'dir.

AYNI GÜN KARGO

12.00'a kadar verilen siparişler aynı iş günü MNG Kargo'ya teslim edilir. Ürünler kargo firmasındaki yoğunluğa göre ortalama 2 gün içinde müşteriye teslim edilir.

, , , , , ,

Ek bilgi

Ürün Tipi

Yeşil Çay

Ülke

Japonya

Kafein

Az Kafeinli

Aroma/ Saf Çay

Saf Çay

Fiyat Aralığı

20+

  • Souk demleme Berry Punch buzlu aymz tam bu scak havalarhellip
  • Rooibos Vanilyal Kombucha ay Tevikiye Teashopda   chadotea kombuchahellip
  • Chill Cold Brew   coldbrew chadotea greentea icetea chado
  • Repost coffeediaries getrepost  Energy boost! CoffeediariesTopagaci CoffeediariesIstanbul Coffee Coffeediarieshellip
  • Matcha Latte  chadotea chadoteashop matcha matchalatte matchatea chado teashophellip
  • Topaac Teashopda yeni Chado  Blended dondurmalar denediniz mi? hellip
  • Chado Silver Needle beyaz aylar ile Kombucha   chadoteahellip
  • Chado Sencha for two  chadotea greentea yeilay chado senchahellip