YEMİŞLİK KÖYÜ

Rize’de Yemişlik Köyü’nde 200 m yükseklikte tek tarlada yetişen (Single Origin/Single Estate) çay yapraklarından, geleneksel metotlar ve el işçiliği ile üretilen bu Oolong çayı oldukça açık bir dem ve hafif bir tat sunar.

Yerli Butik Üreticilerden Çaylar

Chado olarak dünyanın farklı yerlerinden saf çayları ve artisan harmanları biraraya getirirken, son yıllarda Türkiye’den butik üreticilerin, seri üretim olmadan el işçiliği ile ürettiği çaylara da yer vermeye başladık.

Yerli çay üreticileri kapsamında ilk olarak Çamlıhemşin Yeşil Çayımızı çıkardık. Hiç insan müdahalesi olmadan yetişen, sadece Kazdağları ve Toroslar’dan toplanan organik bitki çayı serimizi de buradan inceleyebilirsiniz.

Tek Tarla, El İşçiliği

Tek menşeli (single estate) çaylar, farklı tarlalardan gelen yaprakların harmanlanmasıyla elde edilen çaylardan farklı olarak, yetiştiği yerin karakterini daha net yansıtır. El işçiliğiyle ve seri üretim olmadan hazırlanması, küçük partilerde üretilen bu çayı özel kılar.

Hazırlama Önerileri

85 °C – 95 °C sıcaklıktaki 250 ml suya 1-2 çay kaşığı eklenerek 3-5 dakika arası demlenmesi önerilir. Aynı çay 2 defa demlenebilir.

Çay demlemenin tek bir doğru yolu yoktur, her çay cinsine ve kişilerin tercihlerine göre değişiklik gösterir. Üstte belirtilen sıcaklık, süre ve miktar yıllara dayanan deneyimler ile oluşmuş bir öneridir ve bunu kendiniz için bir başlangıç noktası kabul edip zaman içinde kendi ideal demleme şartlarınızı oluşturabilirsiniz.

Servis Bilgisi

Net: 50 gr
Servis sayısı: Ortalama 35 fincan

Tat Profili ve Demleme

Hafif ve Açık Bir Oolong

Oolong çayları, yeşil ve siyah çay arasında yarı oksitlenmiş bir yapıya sahiptir. Bu çay açık demi ve hafif içimiyle, oolong kategorisine yeni başlayanlar için de tanıdık bir giriş sunar.

Demleme İpuçları

Önerilen 85-95°C aralığı, hafif oksitlenmiş yaprakların aromasını açığa çıkarmak için uygundur. Oolong yaprakları birden fazla demlemede farklı karakterler sergileyebileceğinden, her demlemede tadın nasıl değiştiğini gözlemlemek keyifli bir deneyim sunar.

Kimler İçin İdeal?

Yemişlik Oolong, yerli ve tek menşeli çaylara ilgi duyanlar, hafif ve açık demli oolong arayanlar ve Türkiye’nin butik çay üretimini keşfetmek isteyenler için uygundur.

Saklama Önerisi

Çayın aromasını, tazeliğini ve kalitesini uzun süre korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda, kapalı ambalajında saklanması önerilir. Doğrudan güneş ışığı, nem ve yüksek sıcaklık çayın aromasını zamanla zayıflatabileceğinden, ürünün mutfakta ocak, fırın ve bulaşık makinesi gibi sıcaklık ve buhar kaynaklarından uzakta bir dolapta tutulması faydalıdır. Çay yaprakları çevresindeki kokuları kolayca emebildiği için baharat, kahve ve temizlik ürünleri gibi güçlü kokulu malzemelerden ayrı saklanmalıdır. Ambalajın her kullanımdan sonra sıkıca kapatılması, ürünün hava ile temasını azaltarak lezzetini korumaya yardımcı olur. Çayı ölçerken kuru bir kaşık kullanmak da nemin ambalajın içine girmesini önler.