BEYAZKAYA KÖYÜ

Rize’de Beyazkaya Köyü’nde yaklaşık 300 m yükseklikte tek tarlada yetişen (Single Origin/Single Estate) çay yapraklarından, geleneksel metotlar ve el işçiliği ile üretilen bu Siyah Çay açık bir dem ve hafif bir tat sunar.

Chado olarak dünyanın farklı yerlerinden saf çayları ve artısan harmanları bir araya getirirken, son yıllarda Türkiye’den butik üreticilerin, seri üretim olmadan el işçiliği ile ürettiği çaylara da yer vermeye başladık.

Yerli çay üreticileri kapsamında ilk olarak Çamlıhemşin Yeşil Çayımızı çıkardık. Hiç insan müdahalesi olmadan yetişen, sadece Kazdağları ve Toroslar’dan toplanan organik bitki çayı serimizi de buradan inceleyebilirsiniz.

Beyazkaya Köyü Çayı Nasıl Demlenir ?

90 °C – 100 °C sıcaklıktaki 250 ml suya 1-2 çay kaşığı eklenerek 5-6 dakika arası demlenmesi önerilir. Aynı çay 2 defa demlenebilir.
Daha yoğun bir tat için demleme süresini uzatabilirsiniz.
Net: 50 gr
Servis sayısı: Ortalama 35 fincan

Demleme İpuçları

Bu çayı klasik çaydanlıkta olduğu gibi demlikte ya da doğrudan fincanda da demleyebilirsiniz. İkinci demlemede süreyi bir-iki dakika uzatmak, tadın dengesini korumanıza yardımcı olur.

Tek Tarladan Gelen Bir Çayın Hikâyesi

Single Estate Çay Nedir?

Single Estate çaylarda yaprakların tamamı aynı tarladan gelir. Farklı bölgelerden toplanan yaprakların karıştırıldığı harman çayların aksine, yetiştiği toprağın, iklimin ve üreticinin karakterini doğrudan fincana yansıtır. Her hasatta küçük farklılıklar gösterebilmesi de tek kökenli çayları değerli kılan özelliklerden biridir. Bu yönüyle her paket, belirli bir yerin ve mevsimin izini taşır.

Rize’nin İklimi ve El İşçiliği

Karadeniz’in bol yağış alan nemli iklimi, Rize’yi çay bitkisi için Türkiye’nin en elverişli bölgelerinden biri yapar. Beyazkaya Köyü’ndeki bu tarlada yetişen yapraklar, geleneksel metotlarla küçük partiler halinde işlenir. Seri üretimden uzak bu yaklaşım, yaprakların özenle seçilmesini sağlar. Toplamadan kurutmaya kadar her aşamada insan emeği ve dikkati bulunan bu üretim, butik çayın özenini sofranıza taşır.

Tadım Notları ve Servis Önerileri

Açık renkli demi ve hafif içimiyle Beyazkaya Köyü Siyah Çayı, gün boyunca rahatlıkla tüketilebilir. Yumuşak karakterini en iyi sade içildiğinde gösterir; daha hafif bir siyah çay arayanlar için güzel bir seçenektir. Kahvaltı sofralarında, öğleden sonra molalarında ya da akşam sohbetlerinde keyifle eşlik eder. Çayın doğal aromasını keşfetmek için şekersiz içmeyi deneyebilir, yanında kuru meyve ya da sade bisküvi gibi hafif atıştırmalıklar tercih edebilirsiniz.

Saklama Önerisi

Çayın aromasını, tazeliğini ve kalitesini uzun süre korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda, kapalı ambalajında saklanması önerilir. Doğrudan güneş ışığı, nem ve yüksek sıcaklık çayın aromasını zamanla zayıflatabileceğinden, ürünün mutfakta ocak, fırın ve bulaşık makinesi gibi sıcaklık ve buhar kaynaklarından uzakta bir dolapta tutulması faydalıdır. Çay yaprakları çevresindeki kokuları kolayca emebildiği için baharat, kahve ve temizlik ürünleri gibi güçlü kokulu malzemelerden ayrı saklanmalıdır. Ambalajın her kullanımdan sonra sıkıca kapatılması, ürünün hava ile temasını azaltarak lezzetini korumaya yardımcı olur. Çayı ölçerken kuru bir kaşık kullanmak da nemin ambalajın içine girmesini önler.