Pekoe, henüz büyümesini tamamlamış taze çay yapraklarından elde edilen siyah çaylardır.

Genellikle tomurcuk ve en üstteki tek çay yaprağı kullanılır. Seylan’da yetişen bu siyah çay kuvvetli tadıyla öne çıkar, içtikten sonra ise arkada yumuşak bir tat bırakır.

Pekoe Hakkında

Pekoe Ne Demektir?

Pekoe, siyah çay derecelendirmesinde kullanılan bir terimdir ve yaprağın büyüklüğü ile hasat edilen kısmı hakkında bilgi verir. Tomurcuk ve en üstteki genç yaprağın kullanılması, çayın taze ve aromatik karakterinin temelini oluşturur.

Seylan Siyah Çayının Karakteri

Seylan çayları canlı ve ferah yapılarıyla bilinir. Bu çay, kuvvetli tadı ve içtikten sonra bıraktığı yumuşak bitişle dengeli bir içim sunar.

Ürün Bilgileri

İçindekiler

Siyah çay yaprağı

Hazırlama Önerileri

85 °C – 100 °C sıcaklıktaki 250 ml suya 1-2 çay kaşığı eklenerek 4-5 dakika demlenmesi önerilir. Aynı çay 2 defa demlenebilir.

Servis Bilgisi

Servis sayısı: Ortalama 35 fincan
Net: 50 g

Nasıl Tüketilir?

Pekoe sade içildiğinde kuvvetli tadı ve yumuşak bitişi en net hissedilir. Süt, bal ya da bir dilim limon eklenebilir. Demlenip soğutulduğunda buzlu çay için de uygun bir tabandır.

Demleme İpuçları

Önerilen 4-5 dakikalık süre, çayın dengeli çıkması için uygundur. Süreyi uzatmak buruklaşmaya yol açabilir. Aynı yapraklar ikinci kez demlendiğinde daha hafif ama yine de aromatik bir içim elde edilir.

Kimler İçin İdeal?

Pekoe, kuvvetli ama yumuşak bitişli siyah çayları sevenler, Seylan çaylarını keşfetmek isteyenler ve günlük çay ritüeline klasik bir seçenek eklemek isteyenler için uygundur.

Saklama Önerisi

Çayın aromasını, tazeliğini ve kalitesini uzun süre korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda, kapalı ambalajında saklanması önerilir. Doğrudan güneş ışığı, nem ve yüksek sıcaklık çayın aromasını zamanla zayıflatabileceğinden, ürünün mutfakta ocak, fırın ve bulaşık makinesi gibi sıcaklık ve buhar kaynaklarından uzakta bir dolapta tutulması faydalıdır. Çay yaprakları çevresindeki kokuları kolayca emebildiği için baharat, kahve ve temizlik ürünleri gibi güçlü kokulu malzemelerden ayrı saklanmalıdır. Ambalajın her kullanımdan sonra sıkıca kapatılması, ürünün hava ile temasını azaltarak lezzetini korumaya yardımcı olur. Çayı ölçerken kuru bir kaşık kullanmak da nemin ambalajın içine girmesini önler.