Longjing Çayı: Çin’in En Özel Yeşil Çayı

Longjing Nedir?

Zhejiang Lung Ching, Dragon Well veya Longjing olarak da bilinir, Çin’de yetişen en kaliteli ve özel yeşil çaylardan biridir. Kendine has rengi ve tüy şeklindeki yaprakları ile diğer çay çeşitlerindan ayrışır.

Chado Teashop’larda sıcak demlemenin yanısıra soğuk demlemede de sık kullandığımız ve lezzetli çay kokteylleri hazırladığımız bir çaydır.

Dragon Well Adının Anlamı

Longjing, Çince’de “ejderha kuyusu” anlamına gelir ve çay, adını Çin’in Zhejiang bölgesindeki Hangzhou çevresinden alır. Yaprakları geleneksel olarak tavada kavrularak işlenir; bu yöntem, yaprakların düz ve tüysü formunu ve kendine özgü tadını oluşturur.

Ürün Bilgileri

İçindekiler

Yeşil çay yaprağı

Hazırlama Önerileri

83°C sıcaklıktaki 250 ml suya 1-2 çay kaşığı eklenerek yaklaşık 2 dakika demlenmesi önerilir. Daha yumuşak bir içim için belirtilen tarife göre demlenen çay 2. defa demlenip içilebilir.

Servis Bilgisi

Servis sayısı: Ortalama 35 fincan çay keyfi içerir | Net: 50 gr

Tat Profili

Longjing, yumuşak, hafif tatlımsı ve kavrulmuş fındığı andıran notalarıyla bilinir. Otsu keskinliği düşüktür; bu nedenle yeşil çayın buruk tadından hoşlanmayanlar için de dengeli bir seçenektir.

Demleme İpuçları

Longjing narin yapısı nedeniyle kaynar suyla değil, önerilen 83°C civarında bir sıcaklıkla demlenmelidir. Daha yüksek sıcaklık çayı acılaştırabilir. Aynı yapraklar ikinci kez demlendiğinde daha yumuşak ama yine de aromatik bir içim elde edilir.

Soğuk Demleme ve Çay Kokteylleri

Longjing soğuk demlemeye de uygundur. Oda sıcaklığındaki suda buzdolabında demlenen çay, hafif ve ferah bir içim sunar. Ferah karakteri sayesinde alkolsüz çay kokteyllerinde de baz olarak kullanılabilir.

Kimler İçin İdeal?

Longjing, yumuşak ve fındıksı yeşil çayları sevenler, Çin yeşil çaylarının klasik örneklerini denemek isteyenler ve soğuk demleme ya da çay kokteylleri hazırlamayı sevenler için uygundur.

Saklama Önerisi

Çayın aromasını, tazeliğini ve kalitesini uzun süre korumak için serin, kuru ve ışık almayan bir ortamda, kapalı ambalajında saklanması önerilir. Doğrudan güneş ışığı, nem ve yüksek sıcaklık çayın aromasını zamanla zayıflatabileceğinden, ürünün mutfakta ocak, fırın ve bulaşık makinesi gibi sıcaklık ve buhar kaynaklarından uzakta bir dolapta tutulması faydalıdır. Çay yaprakları çevresindeki kokuları kolayca emebildiği için baharat, kahve ve temizlik ürünleri gibi güçlü kokulu malzemelerden ayrı saklanmalıdır. Ambalajın her kullanımdan sonra sıkıca kapatılması, ürünün hava ile temasını azaltarak lezzetini korumaya yardımcı olur. Çayı ölçerken kuru bir kaşık kullanmak da nemin ambalajın içine girmesini önler.