Kabusecha (かぶせ茶), Japonya’ya özgü ve yüksek kaliteli bir yeşil çay türüdür. Bu çay, özellikle yapraklarının yetiştirilme şekli sayesinde benzersiz bir aroma ve lezzet profiline sahiptir. Kabusecha çayı, Gyokuro ve Sencha arasında bir tür olarak tanımlanabilir. Gyokuro kadar gölgede yetiştirilir, ancak gölgede bırakma süresi daha kısadır (genellikle 7-10 gün).

Kabusecha Özellikleri:

• Yetiştirilme Süreci:

Kabusecha yaprakları, hasattan yaklaşık 1-2 hafta önce doğrudan güneş ışığından korunur. Bunun için çay bitkileri özel bir gölgelik malzemesiyle örtülür. Bu yöntem, yapraklarda daha fazla klorofil üretilmesini sağlar ve tannin seviyesini düşürerek daha tatlı ve daha yumuşak bir lezzet oluşturur.

• Lezzet ve Aroma:

Kabusecha, Gyokuro gibi zengin ve umami notalarına sahiptir ancak Sencha’ya daha yakın bir tazelik de sunar. Çayı içtiğinizde hafif tatlılık ve yumuşak bir doku hissedebilirsiniz.

• Faydaları:

Diğer Japon yeşil çayları gibi, Kabusecha da yüksek oranda kateşin, L-theanin (gevşeme sağlamaya yardımcı bir amino asit), ve antioksidan içerir. Bu sayede hem zihinsel berraklık sağlamaya yardımcı olur hem de bağışıklık sistemini destekler.

• Renk:

Demlendiğinde canlı, parlak bir yeşil renk verir.

Kabusecha, genelde kaliteli bir deneyim arayan çay severler tarafından tercih edilir. Özel anlar veya Japon çay kültürüne özgü seremoni tarzı sunumlar için harika bir seçimdir.

İçindekiler: Yeşil çay

İdeal hazırlama şartları: 75 °C sıcaklıkta yaklaşık 250 ml suya 1 çay kaşığı koyularak 3 dakika demlenmesi önerilir. (Aynı çay 2 defa demlenebilir.)

Servis sayısı: Ortalama 35 fincan

Net: 50 g