Çay bitkisi (Camellia sinensis) doğası gereği kafein içerir. Siyah, yeşil, beyaz, oolong — hangisi olursa olsun, yaprakta az ya da çok kafein bulunur. Ancak modern işleme teknikleri sayesinde bu kafeini büyük ölçüde uzaklaştırmak mümkün. Peki bu işlem nasıl yapılıyor ve asıl merak edilen soru: kafein alındığında çayın tadına ne oluyor? Bu yazıda dekafeinasyon yöntemlerini, her […]
