Beyaz çay, tüm çay türleri arasında en az işlem görmüş olanıdır. Yapraklar hasat edildikten sonra yalnızca soldurma ve kurutma aşamalarından geçer; kıvırma ve oksidasyon süreçleri uygulanmaz. Bu minimal üretim, beyaz çaya son derece hassas ve narin bir aroma profili kazandırır. Ancak tam da bu hassasiyet, demleme aşamasında dikkatli olmayı gerektirir. Yanlış su sıcaklığı veya uzun […]
