Doi Tung Jin Xuan Oolong çayı (Red Oolong olarak da anılmaktadır) ismini, yetiştiği Tayland’ın kuzey bölgesindeki ünlü Doi Tung Dağından alır. Bu efsanevi yüksek dağ, oolong çayı için ideal hava koşullarını sağlar. Jin Xuan çayı ilk olarak 1960’larda Tayland’lı çay çiftçilerinin desteğiyle Tayland Çay Tarım Araştırma Merkezi tarafından dikilmiştir.

Bu yüksek kaliteli ve özel Oolong çayı sadece tomurcuk ve ilk iki yaprağın seçilmesiyle toplanır. Özel ve dikkatli bir metotla çay %20 okside edilir. Böylece çay yeşil çaya benzer fakat yeşil çaydan daha karmaşık ve zengin bir aromaya sahip. Bu eşsiz Oolong altın gibi parlayan sarı bir renge ve eşsiz bir kokuya sahiptir. Gövdeli ve zengin bir tada sahiptir. Bazı Yeşil çaylarda bulunan çimensi tattan hoşlanmıyorsanız arkadan gelen hafif kavrulmuş tadı ile bu Oolong çayını seveceksiniz.

Doi Tung Jin Xuan’ın Tat ve Aroma Detayları

Bu çayın en ayırt edici özelliği, demlendiğinde ortaya çıkan parlak altın sarısı rengi ve kremsi, hafif tatlımsı kokusudur. İlk yudumda yeşil çaya benzer taze bir karakter hissedilirken, içim ilerledikçe arka planda hafif kavrulmuş ve karamelimsi notalar belirginleşir. Bu katmanlı yapı, her yudumda farklı bir tat detayının ortaya çıkmasını sağlar ve çayı sıradan yeşil çaylardan ayıran temel unsurdur.

Doi Tung Jin Xuan’ın Ne Zaman ve Nasıl Tüketilmeli?

Bu özel Oolong çayı, hem sade hem de şekersiz tüketildiğinde en iyi şekilde değerlendirilir; çünkü çayın altın sarısı demi ve arkadan gelen hafif kavrulmuş notaları kendi başına dengeli bir tat sunar. Günün herhangi bir saatinde, özellikle öğleden sonraları sakin bir an yaratmak isteyenler için idealdir. Yeşil çaylara kıyasla daha karmaşık bir aroma profiline sahip olması, deneyimli çay tutkunlarının ilgisini çeker.

İçindekiler: Oolong çayı

İdeal hazırlama şartları: 85 °C – 95 °C sıcaklıkta yaklaşık 250 ml suya 1 çay kaşığı koyularak 3-5 dakika demlenmesi önerilir. (Aynı çay 2 defa demlenebilir.)

Servis sayısı: Ortalama 35 fincan çay keyfi içerir
Net: 50 g

Oolong çayı nedir?

Oolong çayı, yeşil çaydan daha uzun süre (ve fazla) fermantasyon işlemine uğramış ancak siyah çaydan daha kısa fermantasyon işlemine uğramış çay cinsidir.

Kaç çeşit Oolong çayı vardır?

Oolong çayları genellikle yetiştiği ülkeye göre ayrılırlar. Çin; Tayland ve Tayvan başta olmak üzere birçok ülkede Oolong çayı yetişmektedir. Her ülkede yetişen Oolong çayının kendi özel tadı ve aroması vardır. Tayland en popüler Oolong çaylarına sahip ülke olarak bilinmektedir.

Doi Tung Bölgesinin Özelliği

Doi Tung Dağı, yüksek rakımı ve serin iklimi sayesinde çay tarımı için elverişli koşullar sunar. Bu bölgedeki çay bahçeleri, gündüz-gece sıcaklık farkının yüksek olması nedeniyle yaprakların yavaş ve dengeli olgunlaşmasını sağlar; bu da Jin Xuan Oolong’un karakteristik altın rengi ve katmanlı aroma yapısının oluşmasında önemli rol oynar. Bölgenin dağlık coğrafyası aynı zamanda doğal bir izolasyon sağlayarak çay bahçelerinin çevresel etkilerden korunmasına yardımcı olur.