Kombucha şişesini açtığında bazı günler hafif bir fısıltı duyarsın, bazı günlerse kapak açılır açılmaz köpük taşar. Bu farklılık seni şaşırtmasın; geleneksel yöntemlerle üretilen kombuchada gazın her seferinde aynı olması zaten beklenmez. Tam da bu tutarsızlık, kombuchanın doğasından gelen bir karakter özelliği. Kombuchada Gaz Nasıl Oluşur? Kombuchadaki karbonasyon, fermantasyon sürecinde doğal olarak ortaya çıkar. Çay, şeker […]
