Matcha, Japonya’nın çay kültürünün en özel ve en zarif temsilcisidir. Diğer çay türlerinden farklı olarak yaprak demlemez, ince öğütülmüş çay tozunu doğrudan suyla karıştırarak içersin. Bu yöntem sayesinde yaprağın tamamını tüketirsin — dolayısıyla matcha, çay deneyiminin en yoğun ve en bütüncül halidir. Matcha Nedir? Matcha, özel olarak gölgede yetiştirilmiş yeşil çay yapraklarının (tencha) taş değirmende […]
Time Out: Ağustos 2007 Time Out Istanbul dergisinin Ağustos 2007 sayısı, Chado’nun kuruluş yılındaki ilk basın yansımalarından birini içeriyordu. İstanbul’un şehir rehberi niteliğindeki bu yayın, Chado’yu kentin yeni keşfedilmesi gereken adresleri arasında okuyucuya tanıttı. 2007 yılında İstanbul, kültürel ve gastronomik anlamda bir dönüşüm sürecinin tam ortasındaydı. Şehir, geleneksel yapısını korurken modern dünyanın trendlerine de kapılarını […]