Bu başlıkta bir yanlış var; çay dediğin kek börekle yakışandır, peynir ise şarapla eşleşir diye geçirmiş olabilirsiniz aklınızdan. Ancak çay da şarap gibi çay da farklı tat karakteristikleri barındırır. Çay ve peynir eşleşmesi de bir harikadır. Yetiştiği yere, iklim ve toprak koşullarına, hasat edildiği zamana göre değişen özelliklere sahiptir. Doğru demlenmiş kaliteli bir çay, aynı şarapta olduğu gibi, damağınıza çeşitli tat ve aroma özellikleri sunar. Pek çok eşleştirmede olduğu gibi peynir ve çay eşleştirmesinde de kontrast veya benzer tatların yakaladığı uyum leziz bir birliktelik sağlar.
Beyaz Çay
Beyaz çayların çiçeksi ve meyvemsi naif aromaları mozzarella veya ricotta ile, çiçemsi tattaki yeşil çaylar taze keçi peynirleri ile, Pu-erh çaylar eskitilmiş gouda peynirleri ile, tütsülenmiş çay Lapsan Souchong veya ipeksi tada sahip Keemun rokfor ile eşleştirerek farklı lezzetli bir tadım tecrübesi edinebilirsiniz.
