Pu-erh çayı, diğer tüm çay türlerinden temelden ayrılan bir özelliğe sahiptir: doğru koşullarda saklandığında yıllandıkça olgunlaşır ve değişir. Tıpkı iyi bir şarap gibi, pu-erh’in yaşı onun değerini ve tat profilini doğrudan etkiler. 1700 yıllık bir tarihi olan bu çay, Çin’in Yunnan bölgesindeki kadim ağaçlardan gelen yapraklarla üretilir. Bu yazıda pu-erh’in kökeni, üretim süreci, yıllanma kültürü […]
Pu’erh Çayı, Tang hanedanı kadar geri giden büyüleyici bir geçmişi olan özel bir Çin çayıdır. Üretiminde yer alan fermantasyon ve yaşlanma süreçleri onu diğerlerinden farklı kılar ve harika zengin aroması ile takdir edilmesini sağlayan yoğun lezzet ve karakterlerini ortaya çıkarır. Demlenmiş yapraklarının koyu vişne rengi lezzetli topraksı ve karmaşık lezzetler sunar. Zamanla birlikte doğal yollarla […]