Dünyada Beyaz Çay Üretimi Beyaz çay, çay dünyasının en az işlenmiş ve en zarif üyesidir. Yıllık küresel üretimi 600 ile 800 ton arasında seyreden beyaz çay, siyah veya yeşil çayla karşılaştırıldığında son derece sınırlı miktarda üretilir. Bu durum onu nadir ve değerli kılar. Peki beyaz çay neden bu kadar özeldir, nerelerde üretilir ve nasıl demlenir? […]
Anadolu’nun paylaşma kültürü ile Uzak Doğu’nun çay geleneği bir araya geldiğinde ne olur? Chado’nun İstanbul Doors Group bünyesindeki Raika restoranıyla buluşması, bu sorunun cevabını veriyor. Adı Farsça’da “sade, saf” anlamına gelen Raika’nın sofra paylaşma felsefesi, anlamı “çaya giden yol” olan Chado’nun seremoni anlayışıyla birleşiyor. Bu iş birliği, çayın yalnızca bir içecek değil, bir deneyim olduğunu […]
Çay deyince aklına kaç farklı tür geliyor? Siyah çay ve yeşil çay belki ilk akla gelenler, ama beyaz çay, oolong, pu-erh ve daha niceleri de aynı bitkinin ürünü. Evet, tüm bu çaylar tek bir bitkiden — Camellia sinensis — elde ediliyor. Aralarındaki farkı yaratan şey, hasat sonrası uygulanan işleme yöntemleridir. Camellia Sinensis: Tüm Çayların Kaynağı […]
Çayın hikâyesi yaklaşık 5000 yıl önce Çin’de başlar ve dünya üzerindeki en uzun soluklu içecek geleneklerinden birini oluşturur. Bir imparatorun kazara keşfinden keşişlerin taşıdığı tohumlara, İngiliz saray çevrelerinin zarafetinden Amerikan pratikliğine kadar çay, uğradığı her coğrafyada yeni bir kimliğe büründü. İşte yapraktan fincana uzanan bu yolculuğun önemli durakları. Efsaneden Gerçeğe: İmparator Shen Nung Çayın keşfine […]
Barış Çekin ve Tunç Berkman tarafından Türkiye’ye getirilen Chado çayı, iş dünyasının yeni gözdesi oldu. Papermoon’dan Backyard’a Pipa’dan Godiva kadar ünlü mekanlarda sunulmaya başlayan bu çay, saygı, sükunet, saflık, ve uyumu temsil ediyor. Chado Çay, Beyaz Çay, Yeşil Çay, Oolong Çayı, Siyah Çay, Çiçek ve Pu-er Çayı şeklinde sınıflandırılıyor. Yeşil Çay | Beyaz Çay | Siyah […]
2007 senesinden bu yana dünyanın farklı bölgelerinden onlarca çeşit çayı Türkiye ile tanıştıran Chado; Hindistan’dan Çin’e, Japonya’dan Brezilya’ya, Güney Afrika’dan Taiwan ve Vietnam’a çayın hayatın içinde yer edindiği pek çok kültürden birbirinden özel aromaları siyah çay düşkünü Türklerle buluşturuyor. Kaliteli yeşil çay öne çıkan adreslerinden olan marka; aynı zamanda beyaz çay, Oolong Çayı ve Pu-er […]
Capital: Ocak 2011 Capital dergisinin Ocak 2011 sayısında Chado’ya yer verildi. Haberde, Chado çaylarının artık Macrocenter mağazalarında da satışa sunulduğu belirtildi. Öne çıkan çaylar arasında Jasmine Pearls ve Imperial White tea yer aldı. Basında Chado: Capital Dergisi Türkiye’nin önde gelen iş ve ekonomi dergilerinden Capital, Ocak 2011 sayısında Chado’nun perakende büyümesine dikkat çekti. O döneme […]
Food & Travel: Eylül 2010 Food & Travel dergisinin Eylül 2010 sayısında Chado çaylarına yer verildi. Sonbahar temasıyla hazırlanan dergide, mevsim geçişi ve çay-yemek eşleştirmeleri konusu işlendi. Basında Chado: Food & Travel Eylül Sayısı Food & Travel dergisinin Eylül 2010 sayısı, yaz-sonbahar geçişine odaklandı. Mevsimsel lezzetler, hasat dönemi ve sonbahara hazırlık temaları etrafında şekillenen içerikte, […]
Marie Claire Maison: Eylul 2010 – Chado Marie Claire Maison dergisinin Eylul 2010 sayisinda Chado’ya genis yer ayrildi. Dergide Chado’nun Jasmine Pearls, Chai Masala ve White Tea cesitleri tanitildi. Ayrica taze zencefilli buzlu yasemin cayi tarifi de okuyucularla paylasildi. Bu yayin, Chado’nun ozel cay koleksiyonunun basinda yakindan takip edildiginin acik bir gostergesi oldu. Jasmine Pearls: […]
Time Out: Ağustos 2007 Time Out Istanbul dergisinin Ağustos 2007 sayısı, Chado’nun kuruluş yılındaki ilk basın yansımalarından birini içeriyordu. İstanbul’un şehir rehberi niteliğindeki bu yayın, Chado’yu kentin yeni keşfedilmesi gereken adresleri arasında okuyucuya tanıttı. 2007 yılında İstanbul, kültürel ve gastronomik anlamda bir dönüşüm sürecinin tam ortasındaydı. Şehir, geleneksel yapısını korurken modern dünyanın trendlerine de kapılarını […]