Türkiye’de Çay Tüketimi

 Rize Ticaret Borsası Genel Koordinatörü Önder: “Yıllık kişi başı çay tüketiminde Türkiye 3,5 kilogramla birinci sırada yer alıyor” açıklamasında bulundu.

Rize Ticaret Borsası Genel Koordinatörü Hasan Önder, yılık kişi başı çay tüketiminde Türkiye’nin 3,5 kilogramla birinci sırada yer aldığını belirtti.

Okumaya devam et “Türkiye’de Çay Tüketimi”

Çay ve Sinema

Gelelim Türk sinemasına… Çayı gündelik hayatın ayrılmaz bir parçası olduğu, pek çok vatandaş tarafından ‘zincirleme’ tüketildiği bir memleketin filmlerinde, çay içeren sayısız mizansen var elbette. Diğer ülke sinemalarından farklı olarak, birçok kez de, ince belli bardaklarda şekeri karıştıran kaşıkların sesi eşliğinde geliyor akla bu sahneler. Zeki Demirkubuz’un hemen her filminde (“Masumiyet”, “Yazgı”…), bol bol çaylar içilir. Ancak özellikle “Bekleme Odası”nda (2003), anlatının en belirgin unsurlarından biridir çay. Bu otobiyografik filmde Demirkubuz’un bizzat canlandırdığı Ahmet, kendisi gün boyu çayı içtiği gibi, evinde ağırladığı farklı kadınlara da habire çay ikram eder. Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

Peki modern yaşamın popüler bir parçası olan ‘mug’da poşet çay?.. Onu da post-modern dönemde internetin yeni yeni yaygınlaşmaya başlamasının sosyal hayata etkilerinden ilham alan bir romantik komediyle analım: Tom Hanks’in, soğuk algınlığı geçiren Meg Ryan’a ‘kettle’da kaynatılmış suyla hızlıca bir çay yapıp ikram ettiği  “Mesajınız Var / You’ve Got Mail” (1998). Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

En az “Alis Harikalar Diyarında”daki kadar tuhaf, gerçeküstü bir başka çay sahnesine, “Willy Wonka ve Çikolata Fabrikası”nda (1971) rastlanır. Bay Wonka’nın fincanında çay yoktur gerçi. Ama çikolatadan yapılmış fincanın kendisini yemek mümkündür! Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

Sinema tarihindeki en unutulmaz çay sahnelerinden biri ise, sihirli bir dadının öyküsünü anlatan Disney klasiği “Mary Poppins”de (1964) karşımıza çıkar. Kahramanlarımız, neşeli bir şarkı söyleyerek, masa ve sandalyelerle birlikte havaya yükselirler ve böylece tavanda eşsiz bir çay partisi verilir. Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

Hayatlarımız birer film olsa ve yeniden izleyebilecek olsak, önce hangi anlara dönmek isterdik? En mutlu ya da en sıradışı olanlara büyük ihtimalle. Peki iyi ve kötü, sıkıcı ve eğlenceli, mutlu ve acılı hatıraların birçoğunda bize eşlik eden gündelik alışkanlıklarımız?.. İşte asıl hikayemiz orada yatıyor. Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Japon Çayını Daha Yakından Tanıdık

15-16 Mart tarihinde JETRO’nun (Japan External Tradw Organization)
organizatörlüğünü yaptığı “Japon Çayı Etkinliği” Chado ve Mutfak Sanatları
Akademisi işbirliği ile MSA’da gerçekleştirildi.

Etkinlik dahilinde organizatör firma tarafından Japonya’dan getirilen
Matcha, Gyokuro, Sencha, Genmaicha, Houjicha cinsi Japon yeşil çayları çay
uzmanı Kotaro Tanimota tarafından katılımcılara tanıtılırken, Hiromi
Ohama’nın Chado’nun Japon yeşil çaylarıyla hazırladığı tarifler de bu
etkinliğe lezzet kattı. Tarifleri de boloğumuz üzerinden sizinle
paylaşacağız.

Kintsukuroi Sanatı

Kırılan bir seramiği ya da chawanı tamir etmek sanıldığının aksine oldukça zor olabilmektedir. Tamir edildikten sonrasında ise eski görüntüyü yakalaması ve cezbediciliğini kaybetmesi ise işten bile değildir. Ancak Japonlar bu duruma bir çözüm sunmuşlardır ve adını da kintsukuroi sanatı koymuşlardır.

Okumaya devam et “Kintsukuroi Sanatı”

Kintsukuroi Sanatı Nasıl Yapılır?

Gold join, altın ile birleştirme ya da gold repair, altın ile onarma sanatı. Kintsugi ve kintsukuroi olarak adlandırılan ve işin özünde aynı işlemi gören bir Japon sanatı…

  1. yüzyılda varlığı gösteren bu Japon sanatı, kırılan seramikleri toz halinde bulunan altın, gümüş ve platin tozlar ile özel bir vernik yardımıyla yapıştırmak, onarmak için oluşturmuştur.

Okumaya devam et “Kintsukuroi Sanatı Nasıl Yapılır?”

Dünya Çay Seremonileri

ÇİN
Çay, bir içecek ve yaşam biçimi olmadan önce medikal amaçla kullanılmaktaydı. Günümüzde de bu amaçla kullanımı devam etmektedir. “Gong Fu” adı verilen Çin çay seremonisi ızgaralı bir bambu tepsi üzerinde sergilenir. kullanılan demleme aparatları Yi-Xing veya Gaiwan’ın yanında çeşitli küçük çay kaplarıdır. Özellikle oolong olmak üzere bütün çay tiplerinin kullanıldığı bu seremonide çay, zorlu ve artistik hareketler sergilenerek demlenir.

KORE ÇAY SERAMONİSİ – DARYE

Fikrini, yaşamın sadeliğini ve hoşluğunu kutlamak için Zen budizminden alır. Koreliler kullanılan çay setinin sade hatlarında ve doğal hissinde de kendini gösteren bu felsefeyi , günlük hayatlarında zihni sakinleştirmek ve rahatlatmak için benimsemişlerdir.

HİNDİSTAN – CHA-YA
Cha-ya Hindistan’da tren istasyonlarından, sokaklara, restoranlara her yerde satılan geleneksel bir çaydır ve siyah çayın baharatlar, şeker ve süt ile hazırlanmasıyla elde edilir. Evet, bildiğimiz “Chai tea” bu. Sadece bir kere kullanılıp kırılan içi cilalı minik toprak bardaklarda servis edilir.

CHADO
Aslen meditatif bir ritüel olan Chado, toz yeşil çay olan Matcha’nın hazırlandığı bir çay seremonisidir. 16.yy’da çay uzmanı Sen no Rikyu tarafından inceliklendirilmiştir. Buna göre, uyum, saygı, saflık ve sükunet bu seremoninin 4 prensibidir. Seremonide, ev sahibi ve konuktan karşılıklı alçak gönüllülük ve saygı sergilemeleri beklenir. Seremonide kullanılan her bir alet Matcha hazırlamak için özeldir.

Romantizmde Devrim

Romantizm mi devrim mi? Yoksa Romantizmde devrim mi? Bir devrimsellik aynı anda romantizmi de pek tabii yansıtabilir, taşıyabilir. Romantizm ise bir devrimi büsbütün benimseyip barındırabilir. Romantizm ve devrim bir bütündür.

Okumaya devam et “Romantizmde Devrim”