Yağmur Ormanlarından Gelen Lezzet Mate

Arjantin olmakla birlikte Güney Amerika’da yaygın olarak içilen bir içecek olan Mate, yağmur ormanlarının zengin ekosisteminde yetişen Yerba Mate bitkisinden elde ediliyor. Su kabağından yapılan bir kap içerisinde hazırlanıp ucu filtreli gümüş pipet (bombilla) ile içiliyor.

Kafein içeriği hemen hemen kahveye denk olan Mate (yaklaşık olarak; 250 ml için 85 mg kafein), kahve gibi asidik değil.  Antioksidan, vitamin, mineral, amino asit açısından zengin bir içeriğe de sahip olan Mate’yi sıcak veya soğuk çay olarak hazırlayabilirsiniz.

TARİFLER

MATE COCONUT LATTE
Demleyip soğuttuğunuz 1 bardak (200-250 ml) soğuk mate çayına 100-150 ml hindistancevizi suyu ve buz ilave edip servis edebilirsiniz.

MATE LİMONATA
Demleyip soğuttuğunuz 1 bardak (200-250 ml) soğuk mate çayına dilediğiniz miktarda limonata  ve buz ilave edip servis edebilirsiniz. Dilerseniz bal ile tatlandırabilirsiniz.

1. ULUSLARARASI ÇAY FESTİVALİ

29-30 Nisan tarihlerinde Haydarpaşa Garı’nda düzenlenen festivalde
Türkiye’den ve farklı ülkelerden çay markaları 2 gün boyunca çay severlerle birlikteydi.

Chado Matcha Çayı

Dünya’nın farklı ülkelerinden yerel çayları ve çeşitli
kültürlere ait çay demleme ve sunum ekipmanlarını festivale katılan çay
severlerle standından buluşturan Chado, Matcha çayı hakkında detaylı
bilgileri ve hazırlanma tekniğini katılımcılara anlattığı 2 atölye
çalışması ile de festival programındaydı.

 

 

Türkiye’de Çay Tüketimi

 Rize Ticaret Borsası Genel Koordinatörü Önder: “Yıllık kişi başı çay tüketiminde Türkiye 3,5 kilogramla birinci sırada yer alıyor” açıklamasında bulundu.

Rize Ticaret Borsası Genel Koordinatörü Hasan Önder, yılık kişi başı çay tüketiminde Türkiye’nin 3,5 kilogramla birinci sırada yer aldığını belirtti.

Okumaya devam et “Türkiye’de Çay Tüketimi”

Çay ve Sinema

Gelelim Türk sinemasına… Çayı gündelik hayatın ayrılmaz bir parçası olduğu, pek çok vatandaş tarafından ‘zincirleme’ tüketildiği bir memleketin filmlerinde, çay içeren sayısız mizansen var elbette. Diğer ülke sinemalarından farklı olarak, birçok kez de, ince belli bardaklarda şekeri karıştıran kaşıkların sesi eşliğinde geliyor akla bu sahneler. Zeki Demirkubuz’un hemen her filminde (“Masumiyet”, “Yazgı”…), bol bol çaylar içilir. Ancak özellikle “Bekleme Odası”nda (2003), anlatının en belirgin unsurlarından biridir çay. Bu otobiyografik filmde Demirkubuz’un bizzat canlandırdığı Ahmet, kendisi gün boyu çayı içtiği gibi, evinde ağırladığı farklı kadınlara da habire çay ikram eder. Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

Peki modern yaşamın popüler bir parçası olan ‘mug’da poşet çay?.. Onu da post-modern dönemde internetin yeni yeni yaygınlaşmaya başlamasının sosyal hayata etkilerinden ilham alan bir romantik komediyle analım: Tom Hanks’in, soğuk algınlığı geçiren Meg Ryan’a ‘kettle’da kaynatılmış suyla hızlıca bir çay yapıp ikram ettiği  “Mesajınız Var / You’ve Got Mail” (1998). Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

En az “Alis Harikalar Diyarında”daki kadar tuhaf, gerçeküstü bir başka çay sahnesine, “Willy Wonka ve Çikolata Fabrikası”nda (1971) rastlanır. Bay Wonka’nın fincanında çay yoktur gerçi. Ama çikolatadan yapılmış fincanın kendisini yemek mümkündür! Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

Sinema tarihindeki en unutulmaz çay sahnelerinden biri ise, sihirli bir dadının öyküsünü anlatan Disney klasiği “Mary Poppins”de (1964) karşımıza çıkar. Kahramanlarımız, neşeli bir şarkı söyleyerek, masa ve sandalyelerle birlikte havaya yükselirler ve böylece tavanda eşsiz bir çay partisi verilir. Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Çay ve Sinema

Hayatlarımız birer film olsa ve yeniden izleyebilecek olsak, önce hangi anlara dönmek isterdik? En mutlu ya da en sıradışı olanlara büyük ihtimalle. Peki iyi ve kötü, sıkıcı ve eğlenceli, mutlu ve acılı hatıraların birçoğunda bize eşlik eden gündelik alışkanlıklarımız?.. İşte asıl hikayemiz orada yatıyor. Okumaya devam et “Çay ve Sinema”

Japon Çayını Daha Yakından Tanıdık

15-16 Mart tarihinde JETRO’nun (Japan External Tradw Organization)
organizatörlüğünü yaptığı “Japon Çayı Etkinliği” Chado ve Mutfak Sanatları
Akademisi işbirliği ile MSA’da gerçekleştirildi.

Etkinlik dahilinde organizatör firma tarafından Japonya’dan getirilen
Matcha, Gyokuro, Sencha, Genmaicha, Houjicha cinsi Japon yeşil çayları çay
uzmanı Kotaro Tanimota tarafından katılımcılara tanıtılırken, Hiromi
Ohama’nın Chado’nun Japon yeşil çaylarıyla hazırladığı tarifler de bu
etkinliğe lezzet kattı. Tarifleri de boloğumuz üzerinden sizinle
paylaşacağız.

Kintsukuroi Sanatı

Kırılan bir seramiği ya da chawanı tamir etmek sanıldığının aksine oldukça zor olabilmektedir. Tamir edildikten sonrasında ise eski görüntüyü yakalaması ve cezbediciliğini kaybetmesi ise işten bile değildir. Ancak Japonlar bu duruma bir çözüm sunmuşlardır ve adını da kintsukuroi sanatı koymuşlardır.

Okumaya devam et “Kintsukuroi Sanatı”

Kintsukuroi Sanatı Nasıl Yapılır?

Gold join, altın ile birleştirme ya da gold repair, altın ile onarma sanatı. Kintsugi ve kintsukuroi olarak adlandırılan ve işin özünde aynı işlemi gören bir Japon sanatı…

  1. yüzyılda varlığı gösteren bu Japon sanatı, kırılan seramikleri toz halinde bulunan altın, gümüş ve platin tozlar ile özel bir vernik yardımıyla yapıştırmak, onarmak için oluşturmuştur.

Okumaya devam et “Kintsukuroi Sanatı Nasıl Yapılır?”