MSA Workshop’larına Chado Çayları Eşlik Ediyor

ŞEKERSİZ (WORKSHOP 1) O en sevdiğiniz tatlıları rafine şeker olmadan da hazırlayabileceğinizi biliyor muydunuz? Formuna ve sağlığına dikkat edenler için rafine şeker kullanmadan harika bir menü hazırladık. Siz de “beyaz şekere rakip, kendinden tatlı ve doğal ürünlerle neler yapabilirsiniz” öğrenmek istiyorsanız bekliyoruz. Rooibos Chai Güney Afrika’dan kafeinsiz Rooibos çayının, baharatlar ile harmanı bu workshop’a eşlik […]

MSA Workshop’larına Chado Çayları Eşlik Ediyor

MATMAZEL MAKARON (WORKSHOP 1) Chocolate Kiss (çikolata parçacıklı sri lanka siyah çay) Sunum içeriğinde olan kahve, portakal, fıstık gibi içeriklerle güzel bir deneyim sağlayacağı için kakao parçacıklı Chocolate Kiss çayımızı dahil ettik. Gözlerinizi kapatın ve kendinizi güneşin içinizi ısıttığı güneşli bir Paris gününde hayal edin. Pierre Hermé’den aldığınız lezzetli makaronlarla Seine Nehri’nin kenarında hafta sonunun […]

MSA Workshop’larına Chado Çayları Eşlik Ediyor

CHEESECAKE’LER (WORKSHOP 2) Cheesecake deyip de geçmeyin, çok sevdiğiniz o tatlıyı MSA şefleriyle keşfedin. Çeşitli hazırlama ve pişirme teknikleriyle sayısız lezzet uyarlaması bulunan cheesecake’leri tüm püf noktalarıyla öğrenin, dışarıdan almak yerine artık evinizde kusursuz cheesecake pişirin. Güzel bir cheesecake tarifi bulmanın ne kadar zor olduğu konusunda hemfikiriz. Kusursuz tarif arayışınızdan kurtulmanız için devreye girerek bu […]

Çayın Tarihçesi

Sofralarımızdan eksik etmediğimiz, şiirlere kitaplara konu olan çay tarihi ile de oldukça ilgi çekici. Çayın tarihçesi tahmin edilenden de çok eskilere Çin İmparatorluğunun M.Ö. 2737 yıllarına kadar dayanıyor. Başta medikal sebepler ile kullanılmaya başlanan çay zaman ilerledikçe vazgeçilmesi mümkün olmayan bir içeceğe dönüşen keyifli bir yolculuk süreci geçiriyor. Rivayete göre Çin ‘in ilk imparatorlarından biri olan Shen […]

Masala Çayı Nedir?

Farklı ve lezzetli tatlar keşfetmek isteyenler için bir yeni lezzet daha: Masala Çayı.. Bir Hint içeceği olan masala çayı,  karışık baharatlı çay anlamına geliyor. Özellikle kış mevsiminde içilmek için harika bir içecek olarak görülen masala çayı Hindistan kültürünün en özel karışımlarından biri. Geçmişte Asya bölgelerinde de sıkça kullanılmış olan bu çay, hazırlanışı ve içeriği ile diğer çaylardan biraz farklı […]

Çay Demlemenin Püf Noktaları

Çayı demlemek denince akla sadece tek bir yöntem varmış gibi gelse de aslında çay demlemenin bir çok yöntemi mevcut. Uygulanan her farklı yöntem çayın tadından tutun rengine dek bir çok farklı sonuçlar verebiliyor. Ancak nasıl demlenirse demlensin iyi bir çay içebilmek için bir takım püf noktalarına dikkat etmek şart. Çay demlemenin püf noktaları; Çay Demlemenin […]

Matcha Nedir?

Son yıllarda hayatımıza hızlı bir giriş yapmış olan matcha çayı nedir? Aslında yeşil çayın toz haline getirilmiş formuna denir. Japonya ‘ya özgü bir yeşil çay türünden elde edilen matcha, ”Fine Powdered Tea” yani yüksek kaliteli toz haline getirilmiş çay olarak geçiyor. Yeşil çay tohumlarının 1191 yılında Zen Monk Eisai tarafından Çin’den Japonya’ya getirdiği düşünülüyor. Genel […]

Burçlara Göre Çay Cinsi | Chado

– Koç (21 Mart – 20 Nisan) : English Breakfast – Boğa (21 Nisan – 20 Mayıs) : Chamomile – İkizler (22 Mayıs – 22 Haziran) : Orange Vanilla – Yengeç (23 Haziran – 22 Temmuz) : Earl Grey – Aslan (23 Temmuz – 22 Ağustos) : Honestly, Probably Coffee Instead – Başak (23 Ağustos […]

İyi Soğuk Çay için Altı Kural

İyi bir soğuk çay yapmak için temel birkaç prensibi, tekniği ve kuralı bilmelisin. Bu detayların hiçbiri uzay bilimi değil elbette. Öyle ya da böyle, küçük hatalar bile olsa içilecek soğuk çayın olacak. Zamanda biraz geri gidersek icadın temelini görebiliriz. İki değişmez: Çay yaprağı ve kesinlikle su!

Yeşil Çay ve Suşi | Chado

Dünyadaki suşi restoranlarında sıcak yeşil çay servis edilmektedir. Japonya’da geleneksel olarak müşterilere yerel suşi restoranlarında ücretsiz verilen çaya Japon suşi şefleri tarafından agari (あがり) deniliyor.

Dünyadan Çay Ritüelleri

Çay, temel olarak işlenmiş bitki yapraklarının kaynatılmasıyla elde edilir. Fakat içine konulan malzeme, pişirme teknikleri ve servis şekliyle çay, dünyanın farklı bölgelerinde farklı ritüellerle içilir. İşte günlük hayatımızın vazgeçilmez bir parçası olan çayın 5 farklı ritüeli: İngiltere İngiltere’de çayın öyküsü 17. yüzyıl başlarında Çin’den ithal edilmesiyle başlıyor. Süt ve şeker ekleyerek bu çayı kişiselleştiren İngilizler, […]