Çay demlemek basit görünür: yaprak, su, bekleme süresi. Ancak bu üç değişkenden biri — su — çayın lezzetini diğer ikisi kadar, hatta bazen daha fazla etkiler. En kaliteli çay yaprağını bile yanlış suyla demlediğinde sonuç hayal kırıklığı olabilir. Su, çayın sessiz ortağıdır ve doğru seçildiğinde farkı fincanın ilk yudumunda hissedersin. Su Kalitesi Neden Bu Kadar […]
Boyner Grup’un 20 milyon dolarlık yatırımıyla hayata geçen Wepublic, Akmerkez’deki ilk mağazasında kapılarını açtığında Chado da bu yeni nesil perakende deneyiminin bir parçası olarak yerini aldı. Türkiye’den ve dünyadan 520 markayı bir araya getiren Wepublic, Chado için dünya çaylarını daha geniş bir kitleyle buluşturma fırsatı yarattı. Wepublic: Perakende ile Deneyimi Buluşturan Yeni Format Wepublic, geleneksel […]
Chado’dan Yepyeni Bir Lezzet; Yeşil Rooibos Rooibos denildiğinde akla genellikle kırmızımsı kahverengi rengi ve tatlımsı, toprak kokulu aromasıyla bilinen klasik kırmızı rooibos gelir. Ancak bu bitkinin çok daha az bilinen, farklı bir karaktere sahip bir versiyonu var: yeşil rooibos. Chado olarak bu özel lezzeti Türkiye’deki çay severlerin damağına taşımaktan büyük keyif duyuyoruz. Rooibos Nedir? Cederberg […]
Dünyada Beyaz Çay Üretimi Beyaz çay, çay dünyasının en az işlenmiş ve en zarif üyesidir. Yıllık küresel üretimi 600 ile 800 ton arasında seyreden beyaz çay, siyah veya yeşil çayla karşılaştırıldığında son derece sınırlı miktarda üretilir. Bu durum onu nadir ve değerli kılar. Peki beyaz çay neden bu kadar özeldir, nerelerde üretilir ve nasıl demlenir? […]
Chado İstanbul Serisi, İstanbul’un ruhunu, tarihini ve kültürel dokusunu çay harmanları aracılığıyla yansıtan özel bir koleksiyondur. Her harman, şehrin farklı bir yüzünü temsil eder — İstanbul’un Boğaz esintisinden tarihi yarımadanın derinliğine, kozmopolit enerjisinden sakin köşelerine kadar. İstanbul Serisi Nedir? İstanbul Serisi, Chado’nun özel olarak oluşturduğu çay harmanlarından oluşur. Her harman, İstanbul’un kendine özgü bir atmosferinden […]
Chado. Japonca’da “çayın yolu” anlamına gelen bu kelime, yalnızca bir içecek hazırlama biçimini değil, bir yaşam felsefesini ifade eder. Japonya’da çayın hazırlanması, sunulması ve içilmesi yüzyıllardır bir seremoni olarak yaşatılır — “Cha-do” ya da “Cha-no-yu” olarak bilinen bu gelenek, dört temel kavram üzerine kuruludur: uyum (wa), saygı (kei), saflık (sei) ve sükûnet (jaku). İşte bu […]
Without a doubt, Turks love drinking black tea. But what about other kinds of tea from the world? Two Turkish enterprenuers’ boutique tea showroom in Arnavutköy is where you can find an answer with various kinds of tea from Brazil to Taiwan There are travel junkies flying across oceans and continents to witness and experience […]
Earl Grey, çay dünyasının en tanınmış harmanlarından biri. Bergamot yağının siyah çayla buluştuğu bu klasik, yüz elli yılı aşkın süredir fincanlardan eksik olmuyor. Peki ya kafeini alınmış versiyonu? Chado Earl Grey Decaf, bergamotun narenciye parlaklığını ve siyah çayın dolgun gövdesini, günün herhangi bir saatinde keyifle yudumlanabilecek bir formda sunuyor. Earl Grey’in Kökeni ve Bergamot Karakteri […]
Arnavutköy’de şirin mi şirin bir çay mağazası. İçinde dünyanın farklı coğrafyalarından getirtilmiş onlarca çay… Siyah çaya müptelayız tamam ancak farklı tatları denemenin ziyanı yok. 2007 yılında kurulmuş Chado. Japonca kelime ‘The way of tea’ anlamına geliyor ve çayın hazırlanışından sunuş ve içilmesini içeren tüm seremoniye verilen isim. Bu seremonide öne çıkan dört öğe var; saygı, […]
Matcha Latte, son yıllarda dünya genelinde kahve alternatifleri arasında güçlü bir yer edinen, görselliği ve tadıyla dikkat çeken bir içecek. Canlı yeşil rengi, kremamsı dokusu ve yoğun umami-tatlı dengesiyle klasik bir latte deneyiminden çok farklı bir şey sunuyor. Peki bu yeşil fincanın arkasında ne var? Matcha Latte Nedir? Matcha Latte, ince öğütülmüş matcha tozunun sıcak […]
Chakai, Japoncada kişilerin bir araya gelerek özel fincanlarda çay tadımı yaptığı birlikteliklere verilen isimdir. Bu gelenek, çayın yalnızca bir içecek değil, paylaşılan bir deneyim olduğu inancına dayanır. Chado, ünlü seramik sanatçısı Birsen Canbaz’ın özel olarak tasarladığı fincanlarla bu geleneği Türkiye’deki çay severlere taşıyor. Bu yazıda chakai geleneğinin kökenleri, Birsen Canbaz’ın tasarım hikâyesi ve Chado’nun gurme […]
Chado ve Ayrıntı Sanat Akademisi işbirliğiyle düzenlenen “Japon Çayı Kültürü” seminerleri, Japan Tea Industry Association sertifikalı çay danışmanı Ayumi Takano’nun rehberliğinde çay severleri ağırladı. Dünyanın 15 farklı ülkesinden 50’nin üzerinde çay çeşidini Türkiye’ye getiren Chado, bu seminerlerde Japon çay kültürünün derinliklerini İstanbul’a taşıdı. Ayumi Takano Kimdir? Ayumi Takano, 2010 yılında Japonya Dışişleri Bakanlığı tarafından Japonya’nın […]